English
約1/5の塩味(対食塩比)で、味への影響を抑える目的でpH調整剤として使用されます。
グルコン酸は不揮発酸で、臭いがほとんどなく、まろやかな酸味を有します。
クエン酸はレモンや酢にも含まれる、私たちの食生活にとても身近な有機酸です。
グルコノデルタラクトンは分子内にエステルを有し、水に溶けると徐々に酸に変化していく性質を持っています。
contact
素材・製品に関するご相談など、お気軽にお問い合わせください。
