製品一覧
麺類
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DL-リンゴ酸
食品の酸味付与やpH調整剤として使用される有機酸で、リンゴなどの果実に含まれる爽やかでまろやかな酸味が特長です。
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グルコン酸ナトリウム
約1/5の塩味(対食塩比)で、味への影響を抑える目的でpH調整剤として使用されます。
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グルコン酸液(50%)
グルコン酸は不揮発酸で、臭いがほとんどなく、まろやかな酸味を有します。
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発酵乳酸50%・88%・90%
乳酸はヨーグルトやチーズなど、身近な発酵食品に含まれる天然由来の有機酸です。
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発酵乳酸ナトリウム50%・60%
食品では酸味調整や保存性向上、高い保湿力と離水防止効果があり、生麺、冷凍麺、加工肉などに利用されます。
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クエン酸三ナトリウム
クエン酸三ナトリウムは、クエン酸にナトリウムを結合させた有機酸塩です。独特の塩味があり、pHを安定させて品質保持に役立ちます。
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クエン酸(無水)
クエン酸はレモンや酢にも含まれる、私たちの食生活にとても身近な有機酸です。
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クエン酸(結晶)
クエン酸はレモンや酢にも含まれる、私たちの食生活にとても身近な有機酸です。
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グルコノデルタラクトン
グルコノデルタラクトンは分子内にエステルを有し、水に溶けると徐々に酸に変化していく性質を持っています。
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アジピン酸｜アジピン酸M
さわやかな酸味を持つ有機酸です。 水にはやや溶けにくく、エタノールやアセトンには良く溶ける性質があります。
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