物質名

クエン酸三ナトリウム(結晶)

特長・機能

クエン酸三ナトリウムは、クエン酸にナトリウムを結合させた有機酸塩です。独特の塩味があり、pHを安定させて品質保持に役立ちます。掃除用品や洗剤では、水中のカルシウムなどの金属イオンを絡めて汚れを落とす働きがあります。体内でもミネラル吸収の補助や、酸塩としての緩衝作用で役立つことがあります。日常生活の食品・掃除・工業など幅広い用途で利用される便利な成分です。

食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤(pH調整剤)」、「調味料」、又は「クエン酸三ナトリウム」

荷姿

25kg紙袋

用途

食品

酸味を和らげ、味の調整に利用される
pHを緩衝作用により安定させ、変色や酸化を防ぐ
キレート作用で金属イオンを捕捉し品質保持に寄与
ゼリーや飲料、乳製品などで広く使用される

工業

洗剤や掃除用品で水中のカルシウム・マグネシウムを絡めて汚れを除去
水処理やボイラーでのスケール防止剤として使用
金属表面処理や防錆におけるキレート剤として利用
化学工業でのpH調整・安定化剤としても活用される

飼料

ミネラル吸収を助け、骨格や殻質の発育をサポート
飼料や給水中のpH低下で保存性や衛生性を向上

物性

性状	無色の結晶又は白色の粉末であり、においがなく、清涼な塩味がある。
化学構造	※出展　消費者庁　食品添加物公定書
分子式	C₆H₅Na₃O₇・2H₂O
分子量	294.10

カタログ

用途・分野

事業部の取り扱い製品

• へプトン酸ソーダ
• アジピン酸｜アジピン酸M
• 酢酸ナトリウム(無水)
• グルコン酸ナトリウム
• ATMP(50%)
• PBTCA(50%)