乳酸カルシウム
乳酸カルシウム(顆粒)
物質名
乳酸カルシウム五水和物
特長・機能
乳酸カルシウムは乳酸のカルシウム塩で、水に溶けやすくカルシウム補給に便利なため、スポーツドリンク等に多く使用されています。ゼリーでは凝固補助剤として用いられ、加工食品の食感や安定性向上にも寄与します。豆乳のカルシウム強化としてよく採用される物質です。飼料・ペットフード用途では家畜やペットのカルシウム強化により、骨格・歯の健康維持に役立ちます。弊社では通常の粉末タイプに加え、さらに水に溶けやすくした顆粒タイプの販売を行っております。
食品への表示例
「調味料」、「膨張剤(膨脹剤、ベーキングパウダー、ふくらし粉)」もしくは「乳酸カルシウム」
※使用量はカルシウムとして食品の1.0％以下でなければならない。ただし特別用途表示の許可または承認を受けた場合はこの限りではない。
荷姿
粉末：25kg紙袋 顆粒：20kg紙袋
用途
食品
カルシウム剤として、豆乳、乳製品、飲料、菓子などの栄養強化
ゼリーや豆腐の凝固補助剤、食感改善(ゲル化剤と併用)
煮豆、野菜などの荷崩れ防止・食感改良剤
飼料
家畜やペットフードにおけるカルシウム供給を行い、家畜やペットの骨格や派の形成をサポート
物性
| 性状 | 白色の粉末又は粒であり、においがないか、又はわずかに特異なにおいがある。 |
|---|---|
| 化学構造 |  ※出展 消費者庁 食品添加物公定書 |
| 分子式 | C₆H₁₀CaO₆・5H₂O |
| 分子量 | 308.29 |
カタログ
乳酸カルシウム(粉末)
乳酸カルシウム(顆粒)
用途・分野
事業部の取り扱い製品
お問い合わせ
contact
素材・製品に関するご相談など、
お気軽にお問い合わせください。