発酵乳酸50%・88%・90%

物質名

L-乳酸

乳酸はヨーグルトやチーズなど、身近な発酵食品に含まれる天然由来の有機酸です。酸味付けやpH調整、保存性向上など食品添加物として広く利用されます。工業分野では、プラスチックの原料や金属表面処理、洗浄剤などにも活用されます。化粧品では保湿剤やpH調整剤として用いられ、肌へのやさしさも特徴です。

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤(pH調整剤)」、「膨張剤(膨脹剤、ベーキングパウダー、ふくらし粉)」、または「乳酸」

20kg 段ボール箱/250kgドラム,1000kgIBCコンテナ

ヨーグルトや乳飲料、菓子、漬物などの風味付け
ジュースやソース、調味料の酸度調整
ハムやソーセージなど加工肉の微生物抑制
チーズやパンの発酵工程で風味形成やテクスチャ改善

ポリ乳酸（PLA）など環境配慮型樹脂の原料
ステンレスやアルミの洗浄・防錆処理
ボイラーや配管のスケール除去

性状	無色～淡黄色の澄明な液体であり、においがないか、又はわずかに不快でないにおいがあり、酸味がある。
化学構造	※出展　消費者庁　食品添加物公定書
分子式	C₃H₆O₃
分子量	90.08

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